美食，对于每一个人来说，都是无法抵挡的诱惑，其中被人所津津乐道的就是我们中式菜肴。除了每一种食材的精心挑选以外，对于火候和细节的把握，也是成就一种美味佳肴所不可缺少的重要环节。下面，就跟随小编一起，到广州各大中式烹饪机构来一场美味之旅吧。
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【鱼头豆腐汤菜谱制作小贴士】胖头鱼头：鱼头肉质细嫩、营养丰富，除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1，它还含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂，可增强记忆、思维和分析能力，让人变得聪明。鱼头还含丰富的不饱和脂肪酸，可使大脑细胞异常活跃，故使推理、判断力极大增强。因此，常吃鱼头不仅可以健脑，而且还可延缓脑力衰退。
