从事烘焙行业多年，2012年开始入烘培行业，开始接触烘焙行业，先后接触了，法式西点，面包，奶油裱花，翻糖等技术，但唯独热衷点。                                                曾担任西点主厨、法式甜品店饼房主管、法式西点部门主管。现于味尚西点蛋糕烘焙上海校区担任法式西点课程导师，负责授课与学员作品设计。

从事烘焙工作多年，在日本京都和菓子学院和韩国烘焙学院进修，擅长韩式裱花，各类西点制作。在日本蛋糕制作联赛获得第二名，为松下、苹果公司制作过甜品台。多次开过网络直播以及视频课程，授课风格深受粉丝喜爱。

2011-2013年因兴趣爱好入行，并不断研习裱花技巧。014年-2016年期间在上海某烘焙淘宝担任高级裱花师、新品研发师。2016年-2017年期间在知名品牌婚庆工作室研发私房产品、茶歇、场地布置等，担任甜品设计并策划婚庆甜品台，宝宝宴，品牌周年庆等私人订制。

张岩（Nicole） 2007年-2011年 聚利来食品有限公司裱花师！ 2012年王森西点西餐学院进修一年裱花！ 2013年-2016年英国GAW上海公司翻糖师主管 首席翻糖师！ 多家奢侈品牌指定翻糖师多次领衔参与明星婚礼甜品台设计与制作（其中包括黄晓明杨颖婚礼伴手礼、严屹宽杜若溪婚礼两场甜品台等！）。 现任沃德希国际烘焙学院翻糖裱花老师 课程导师！

从事烘焙行业多年，2012年开始入烘培行业，开始接触奶油蛋糕裱花，西点烘焙，翻糖蛋糕。-2013年 好利来高级裱花师。 -2015年 北京YL裱花高级技师。 -2016年 北京DLK裱花区域负责人 给多家店面提供技术支持。-2017年担任味尚西点蛋糕烘焙裱花指导老师。擅长将韩式裱花与不同甜品结合。主张创新教学，理论与实操同步教学！负责授课与学员的作品设计。让更多的人了解甜品、热爱甜品，可以在甜品的世界里找到自我的价值。

在85℃担任过西点总监，后跟随日本知名面包师傅瀬春 良太郎东渡日本学习正宗法式面包，日式面包与法式西点，日式西点。 在日本京都和菓子学院职教两年时间，期间为索尼，松下电器等日本大型企业设计制作甜品台。 在日本第十届全国法棍欧包制作联赛获得第二名 在法国米其林二星餐厅Alain Ducasse au Plaza Athénée，跟随Romain Meder制作正宗法式西餐与法式西点，巧克力制作等。在法国期间在法国雷诺特厨艺学校有过执教经验，和法国mof大师、知名shef都有过接触与技术交流。 将日本烘焙西点文化中的匠人精神与法国正宗西点制作的精致与美相结合，追求着完美，不停的创新与专研，不忘初心，方得始终。