金铭西点咖啡培训学校
金铭西点咖啡培训学校
适合人群：有需要此课程的学员
【班级名称】青岛各种糕点培训
【招生对象】
【上课时间】滚动开班、小班、白天班
【开班校区】青岛校区
【授课讲师】金铭西点咖啡培训专业讲师
豆沙裱花的主材料是白豆沙，由于其质地和奶油霜不同，成品可塑性强、适用于各种异形蛋糕
花型更加立体、有层次、仿真、有质感
韩式传统的豆沙花是用天然色粉调色，它在色彩上会更柔和，没有奶油霜那么艳丽。由于原材料主要是白豆沙
所以口感清淡不油腻，更加适合老人儿童
课程内容
豆沙裱花的基本介绍
沙裱花的特性分析。
豆沙裱花与其它裱花的区别。
豆沙裱花适用的花型。
豆沙裱花材料的介绍。
工具的介绍与使用
花嘴对应的花型介绍。
自制豆沙的制作方法讲解
韩式米糕的配方与制作。提升班特色]
[原味米糕，黑芝麻米糕，可可米糕，抹茶米糕等等]
豆沙摸面技巧
豆沙糖皮的制作方法。[提升班特色]
豆沙果冻蛋糕制作
豆沙蕾丝制作
豆沙裱花配色讲解: (一个精美的豆沙裱
花蛋糕配色极其重要 )详细讲解色彩的属性、色彩
关系、色彩的分类、色调的分类及应用;认识12色
环，根据12色环讲解三原色、间色、复色的含义;
如何根据24色环进行调色的原理;根据14色环分组
进行实战调制颜色;调色中遇到的常规问题及解决
方案;根据色彩关系讲解常用配色方法;
色彩处理:混色、渐变色、以及花蕊花心
等复杂色彩处理技巧
详细讲解豆沙裱花的制作要点。 (如裱花
丁的旋转方向、花朵层次的区分、花嘴裱制花朵的
方向角度与特点、掌握豆沙裱花的精髓所在)
自然系芍药，芍药花苞，牡丹花，毛莫花，山茶花
郁金香，马蹄莲，自然系玫瑰花，奥斯丁玫瑰
蓝盆花，大丽花，圣诞花，腊梅花，紫罗兰，绣球花
蛋糕整体配色组装技巧
花朵的移动与摆放技巧。
装饰蛋糕的细节处注意事项
学习豆沙糖皮包面技巧，掌握技术要点
学习如何利用上述课程所学知识演变等
青岛金铭职业培训学校是经国家主管部门批准的具有合法办学资质以培养高端糕点烘焙人才的正规培训机构。青岛金铭职业培训学校的成立将进一步实现全国各地喜爱糕点烘焙艺术的高端人才求学之梦，为他们踏入糕点烘焙艺术的领域与展示和释放自我艺术灵感搭建了一个新的艺术舞台。 青岛金铭职业培训学校在王红军老师亲自带领旗下精英讲师为每一位热爱糕点烘焙艺术的求学者提供高品质个性化的服务，传授糕点烘焙艺术与灵感创作具一体的震撼性糕点烘焙技艺，为每一位求学者未来的糕点烘焙艺术事业搭下坚实的基础。金铭学校一直把彻底从根本上改变学员糕点烘焙艺术，改变学员思想，才能是技术有更高更新的突破，使学员‘学必用，用必成’始终是本学校始终不变的经营理念。 青岛金铭职业培训学校，由中国糕点烘焙界具有资深创意的王红军，中国糕点烘焙艺术裱花大师李叶，法式西点老师邵瑞石，令青岛山东糕点烘焙培训同仁，只能模仿但永远不能被超越！必将引领山东乃至全国高端西点培训课程！
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