适合人群:对小吃培训感兴趣的学员
【班级名称】合肥早餐学习培训
【招生对象】对小吃培训感兴趣的学员
【上课时间】随到随学、小班、全日制
【开班校区】合肥总部校区
【授课讲师】合肥金凌专业讲师
拉面培训(学时:10-15天)
培训内容
牛肉面(大宽面、小宽面、韭叶面、空心面、三角面等)、红烧牛肉拉面、牛肉拉面、鸡蛋拉面、瀑布宽面、青菜拉面、西红柿鸡蛋拉面、韭菜宽面、酸菜牛肉面等
操作流程
1、教授产品制作成本核算,店面设计,营销策划。
2、学员亲手操作、学会为止、老师上门指导开店。
3、传授拉面技术包括面团配方,面团揉制,成型,汤料配方,熬汤及红烧牛肉等技术。
4、掌握和面要防止脱水、晃条必须均匀、出条要均匀圆滚、下锅要撒开、防止蹲锅疙瘩。
拉面的介绍
拉面又叫甩面、扯面、抻面,是中国北方城乡独具地方风味的一种传统面食,民间相传因山东福山抻面驰名,有起源福山拉面一说。后来演化成多种口味的著名美食如兰州拉面、山西拉面、河南拉面,龙须面等,拉面可以蒸、煮、烙、炸、炒,各有一番风味。拉面的技术性很强,要制好拉面必须掌握正确要领,即和面要防止脱水,晃条必须均匀,出条要均匀圆滚,下锅要撒开,防止蹲锅疙瘩。拉面根据不同口味和喜好还可制成小拉条、空心拉面、夹馅拉面、毛细、二细、大宽、龙须面、扁条拉面、水拉面等不同形状和品种。
合肥金凌餐饮管理有限公司成立于2000年,是目前规模较大办学较早的小吃培训学校。目前学校下设立三所校区,占地800余亩,拥有教师30余人,其中烹饪大师15人,忒级讲师8人,常年培训学员3000多人。学校拥有标准教室示范基地、现代化操作教室、实体店操作模式、专业的实训基地供学员实习。办学以来,学校致力于新品研发和技术培训,以厨师烹饪、特色小吃、中式面点、西点烘焙、咖啡饮品五大专业为导向。共为社会培训和输送近10万多名专业的技术人才。在行业内具有很高的评价;同时也是职业技能签定证书考核单位;中国餐饮技能培训倍受欢迎单位;中国烘焙倍欢迎培训机构;中国轻工业联合会培训基地;安徽A级重合 守信用单位;我校以专业的师资组合,打造非传统市场培训学校,为行业输送各类先进人才,并为创业者提供上门指导、店面设计、美食产品策划以及员工内训。学校先后被授予“安徽省专业教育培训机构”、“全国就业杰出贡献单位”与中央电视台,安徽电视台、合肥晚报、新安晚报、安徽网万家热线等媒体单位长期合作。我校编辑出版多本美食教材专著,如《营养早餐65例》、《舌尖上的甜品200例》、《精品寿司200例》、《味蕾的诱惑—烘焙蛋糕》、《小吃大全》、《果盘雕刻》等经典作品。合肥金凌餐饮管理有限公司作为美食文化的先锋,创业者的坚实后盾。我们凭借餐饮技术研发与品牌运营实力,结合自身丰富的餐饮实战经验,建立起庞大的餐饮咨询网络,为广大餐饮创业者提供新、快、专业、科学的技术培训和创业服务。公司成立多年来一直以“探寻时尚经典,缔造健康美食”的理念,一如既往做到餐饮是良心与道德之事业。为“传统与时尚,美味与健康”,不懈努力。金凌美食学校倡导“传统与时尚,美味与健康”融洽结合,把美食制作推向简易和标准化的新高度,让每一个人都会做美食,使客户达到底风险创业,创造高回报的价值,真正达到共赢。金凌六大优势:1、近20年餐饮培训经验,技术精湛,经验丰富,全国5大校区;2、大师领衔任教,专业精修教师全程指导,手把手实践教学;3、按需定制,签约教学,学时不限,随到随学,学会为止;4、三分理论,七分实践,注重实践动手能力;5、提供全程经营指导建议,助学员零风险创业;6、外地学员统一安排食宿,报名后报销车费;
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