深圳东南职业培训
深圳东南职业培训
适合人群：有需要此课程的学员
【班级名称】深圳粤菜培训学校
【招生对象】
【上课时间】滚动开班、小班、白天班
【开班校区】深圳罗湖校区
【授课讲师】东南国际烹饪专业讲师
课程时间
1个月
教学安排
48个菜（理论、实操、参观、到店实训）
课程安排
学习各种食材的处理方式，烹调方法，包括煎、炸、焖、炖、煮、蒸等各种烹调的手艺，从初加工开始，到成为美味佳肴的整个过程。每天4个菜，上午2个菜，下午2个菜，一共包含了48个菜。
课程内容
开班典礼，到店参观
原材料，厨房用具、器材的认识以及基本功的训练
什菜香煎饼
香茅焖猪尾
咖喱鸡
黑椒汁牛扒
梅辣汁焖鲩鱼
沙姜生爆三黄鸡
楚香鸡
西洋菜鸡茸羹
锑盘烤鸡
咕噜排骨
煎焗鱼嘴
沙姜猪手
赤小豆粉葛煲鲮鱼
瓦罉桂花炒瑶柱
美极罗氏虾
双雪煲猪展汤
酸姜鱼饼
花雕蒸鱼
凤城豉油鸡
蒜香排骨
咖纱金黄羹
泰皇汁烧茄瓜
京葱酱爆羊片
了蒸鹅
沙拉骨
蜜椒汁大肠
枸杞头煲鱼头汤
榄仁炒鱼青
西杏凤尾虾
梅子大鸭
羊腩煲
药膳乳鸽
紫苏蒸飞排
煲仔酱焖牛腩
宫保鸡丁
古法手撕鸡
金沙酥炸生蚝
辣酱爆炒松子鸡球
牛乳生鱼片粥
乳香菊花鳗鱼
三鲜拆鸭羹
银稔酸姜焖鸡
芝士伊面焗罗氏虾
草菇香煎鸡球
脆炸五花肉
火龙果牛柳
六味烩长鱼
七彩烧汁鳝柳
到店实训
结业典礼
高级中式烹调技师，中国烹饪大师，广东烹饪老师，深圳市烹饪协会会长、深圳市职业技能鉴定中式烹调专家组专家，深圳市饮食行业专家委员会副主任委员，深圳市百花楼餐饮有限公司董事长，现兼任中国烹饪协会理事，广东烹饪协会常务理事，深圳市厨点师联谊会副理事长，是深圳市饮食服务行业历届技术运动会评委。1979－1981年毕业于广东省商业技工学校第四分校厨师专业。1981－1988年在广东省梅州市饮食服务公司任培训部主任兼梅州大酒店餐饮部经理。1988－1990年任深圳酒店餐饮部经理。1990－1993年任深圳市饮食服务培训中心副经理。1993年至今，任深圳新地酒店管理有限公司总经理。
东南简介东南职业培训创始于1983，东南品牌国家权威认证(证号第1955609号)，学校是经省人社厅批准，国家人社部备案的国家A级教育培训机构，省技师协会理事单位，国际烹联教育示范基地，国际豪华游轮人才输出合作基地。办学格局校区主要分布于深圳、广州、厦门、澳洲、法国等地，立足海西、面向国外，办学多年培养和输送专业人才逾15万，形成了“侧重实操教学+酒店带薪实训+职业资格证书+高等学历文凭+全球高薪就业”的办学格局，国家教委直属《中国成人教育》9406刊作过专题报导。荣誉称号多年来，学校陆续成立党支部、工会等基层组织，先后被批准为“再就业培训基地”、“财政补贴指定培训机构”和“政府购买服务机构”，更多次荣获“全国优质学校”、“民办十佳培训机构”、“民办教育先进单位”等荣誉称号。开设专业学校常年开设中式烹调、西式烹调、中式面点、西式面点、蛋糕裱花、日韩料理等专业，注重技能课程教学，套读大中专、本科学历，班级设置丰富灵活，包括学历班、总厨班、精英班、就业班、全科班、创业班、进修班、兴趣班、出国班及定岗委培班等，为满足学员不同需求分别开设有全日制班和业余班。学习环境我校教学设备先进、生活配套设施齐全，配套有实训楼、多媒体理论教学楼、高级大学生公寓楼(空调宽带配套)、饭堂、运动场、健身房、图书阅览室、体育活动室，会议报告厅等，为学员提供安全、舒适、健康的学习生活环境。东南资质学校经国家人力资源与社会保障部门批准，国家民政部门正式登记，成立东南国家职业资格鉴定站，东南品牌国家权威认证(证号第1955609号)；国家财政部、农委办、人力资源与社会保障部门授予我校为农村劳动力转移培训基地。品牌合作广东烹饪协会团体全员、中国烹饪协会理事单位、世界中国烹饪联合会理事单位、深圳市烹饪协会会员单位、广州技师协会副会长单位、深圳市职业培训协会会员、福建省技师协会、福建省烹饪协会，我校毕业生均可申请成为烹饪协会会员。国际合作交流学校在原有的办学基础上，致力于打造东南的国际品牌和影响力，成功在法国、澳洲、菲律宾等国开设海外校区，并与香格里拉、希尔顿等大型国际连锁酒店，加勒比、丽星等大型国际邮轮 公司，SCP Kehani集团、ISCAHM集团等国际酒店集团达成战略合作，保障提供给学员精英级的培训水准，进而取得国家认可、世界通用的相关证书，最终实现高端平台实习、就业。郑重承诺学员学期结束、*合格，颁发国际通用的《职业资格证书》，纳入国家招生计划的学历班学员可获得国家承认的大中专、本科学历文凭，*优异的，符合条件的可以享受国家助学金政策。
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