石家庄熟肉卤肉学校培训

麻辣鸡爪

适合人群：有需要此课程的学员

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【班级名称】石家庄熟肉卤肉学校培训
【招生对象】
【上课时间】滚动开班、小班、任意时段
【开班校区】石家庄长安校区
【授课讲师】石老磨小吃培训专业讲师

石家庄麻辣鸡爪培训

【麻辣鸡爪学习内容】

1、鸡爪的处理；

2、配料的处理；

3、麻辣鸡爪成品的制作。

【麻辣鸡爪培训时间】

一般1-2天左右就可以熟练掌握，不限制学习时间，，老师手把手教学，学会为止，学不会全额*。

麻辣鸡爪怎么做呢，孙大妈小吃培训教你麻辣鸡爪的家常做法。

材料：

新鲜鸡爪，土豆，大葱，姜，大蒜，年糕，食用油，麻辣调料。

做法：

1.土豆刨皮，切块．年糕切片。

2.大蒜剥皮，大葱洗净斜切片，香菜洗净，姜洗净切片。

3.鸡爪剪去爪尖，一剁三。

4.鸡爪水氽过，去血水，捞出用清水冲洗干净。

5.葱姜蒜下热油锅煸炒出香味。

6.再倒入麻辣调料翻炒一分钟。

7.把鸡爪和土豆一并倒入，翻炒三分钟。

8.加入适量的开水，大火开煮。

9.大火煮开，小火蒙煮十五分钟，然后加入年糕再煮两分钟。

10.最后，放入香菜即可。

【小窍门】

如果不喜食辣，可省略辣炒过程，直接炸原味鸡爪即可。鸡爪裹粉后炸制过程中渗出的油脂会被面粉吸收，表皮会更酥脆。

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关于我们

一、核心优势石老磨小吃培训学校专业教师团队、一对一手把手教学，全部实际操作，保证学到真技术。食材免费，食宿免费。学前、学中、学后，跟踪服务，后期技术免费升级。二、机构简介石老磨小吃培训隶属于石家庄金鼎盛源食品技术有限公司，成立于2003年，是一家集餐饮设备生产、食品研究与技术开发、餐饮项目、小吃项目培训，餐饮咨询与策划服务为一体的综合性餐饮发展企业，秉承“诚信第、创新的发展理念,顺应当今大众化、多元化、细分化、高档化的中华饮食发展趋势。相继推出“石老磨”小吃培训系列，煎饼系列，其产品以营养味美而深受广大消费者喜爱，并于2003年向国家商标局注册“石老磨”等一系列商标。石老磨现有四百多种小吃，包括现在比较火爆的卷卷烧饼、果蔬凉皮（彩色凉皮）、布袋馍、蛋黄南瓜麻花等。以及一些大众项目像：1.早点系列（包子、油条、豆腐脑、煎饼、鸡蛋灌饼、肉夹馍等）2.面食系列（板面、拉面、重庆小面、打卤面等）3.砂锅火锅（砂锅菜、砂锅排骨、砂锅鸡块、砂锅米线、砂锅土豆粉、火锅鸡、火锅鱼、自助小火锅、大铜锅等）4.烧烤系列（烤串、烤羊腿、烤羊排、烤鱼、烤鸭、炒海鲜、麻辣小龙虾等）5.卤肉熟食系列（卤肉、熏肉、卤鸡、酥鱼、久久鸭、凉拌菜等）6、热菜系列7.铁板系列（铁板串、铁板鱿鱼、铁板炒饭等）8.饼类（烧饼、葱花饼、大饼等）9.干锅铁锅系列（干锅虾、干锅排骨、铁锅炖等）10.特色小吃（烤冷面、鸡汁豆腐、烤面筋、冰糖葫芦等）。

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