适合人群:有需要此课程的学员
【班级名称】上海糕点制作学习班
【招生对象】
【上课时间】滚动开班、小班、任意时段
【开班校区】上海(味尚烘焙)
【授课讲师】上海市味尚烘焙培训专业讲师
本课程集萃当下潮流爆款特点,重在品型以及精巧性。
包括洁式慕斯、水果挞、经典布朗尼、手工巧克力、多种特色夹心等真正兼具颜值与口感的产品!理论+实操双向结合,进阶创意,打造与众不同的法式西点,让你的私房更具特色。
(一)基础知识;
器皿认识;
工具原料的认识;
物料储存知识的讲解;
设备使用方法示范;
(二)法式挞皮系列;
挞皮的制作方法 ;
存储方式及注意事项;
经典法式甜品;
法式歌剧院;
手工巧克力;
各种形状巧克力的讲解与制作;
巧克力插件制作与装饰;
巧克力玫瑰花;
(三)法式胚底及制作;
(四)慕斯淋面与表层装饰;
(五)模具的保养及使用方法;
(六)喷枪的保养及上色技巧;
更多课程详情请咨询老师;
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