苏州市品源职业培训学校
适合人群：18-65
【班级名称】苏州咖啡培训班
【招生对象】18-65
【上课时间】滚动开班、小班、白天班,周六周日
【开班校区】苏州品源职业培训学校
【授课讲师】品源咖啡实训基地专业讲师
咖啡豆的烘焙
咖啡烘焙指通过对生豆的加热，使生豆中的淀粉经高温转化为糖和酸性物质。在烘焙的过程中纤维素等物质会被不同程度的炭化，水分和二氧化碳挥发掉，蛋白质会转化为酶和脂肪，剩余物质会结合在一起，在咖啡豆表面形成油膜层，并在此过程中生成咖啡的酸、苦、甘等多种味道，形成醇度和调，将生豆转化为深褐色豆的过程。
由于烘焙过程中温度、热墨等各种微小的变化便可改变豆子的味道，不同的豆子又具有不同的特点。因此，烘焙必须准确预算烘焙过程并适时调整。
在烘焙的处理过程中，烘焙是*难的一个环节，它是一种科学技术，也是一种艺术。在欧美国家里，有经验的烘焙师及受尊重。
烘焙大致分为三各阶段：1.烘干 2.高温分解 3.冷却
中国专业人才库培训师中国职业咖啡师实训指导师/考评员;中国技能大赛咖啡师裁判员;中国高级咖啡师职业技能考评题库专家组成员;2014-2015世界虹吸壶大赛江苏赛区评审长;2014-2017中国咖啡师技能大赛华东区执委;2014中国青年咖啡师表演大赛评委 ;2018年苏州首届咖啡茶饮技能大赛裁判长;2020年苏州第二届咖啡茶饮技能大赛裁判长;2021苏州市姑苏区匠人匠心咖啡师状·元大赛裁判长;2022苏州市姑苏区匠人匠心咖啡师状·元大赛裁判长;苏州品源贸易有限公司·总经理;苏州市品源职业培训学校·院长;美国精品咖啡SCAA金杯;大师美国精品咖啡SCAA烘焙大师;美国精品咖啡SCAA IDP导师 ;国际注册高级职业培训师 ;国际注册高级咖啡师 ;
苏州市品源职业培训学校是苏州市人力资源和社会保障局通过的国内职业资格认证的技能学校。包含的资格认证有咖啡师证、西点烘焙师证、茶艺师证、育婴师证、全国人才测评证及全国茶馆审定员资格证等。苏州市品源职业培训学校是全国人才测评中心苏州站.苏州市品源职业培训学校目前开设专业培训课程有咖啡师培训、西点烘焙师培训、茶艺师培训、调酒师培训、西餐师培训、学员毕业后均可推荐岗位就业，解决就业问题。苏州市品源职业培训学校可与民办类学校开设双校合作，校企合作，我校毕业学员取得职业资格证书后将被优先推荐到苏州咖啡西餐行业工作,自主创业者,学校全力扶持。苏州市品源职业培训学校另设有感官一级、二级证书，SCAE欧洲精品咖啡协会认证的SACE金杯一级、二级证书,以及SCAE烘焙一级、二级证书的考核。
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