适合人群:有需要此课程的学员
【班级名称】广州蛋糕西点培训学校
【招生对象】
【上课时间】滚动开班、小班、任意时段
【开班校区】广州天河校区,广州番禺(总)校区
【授课讲师】刘清专业讲师
西点慕斯
基础●各类海绵蛋糕胚系列 ●首尔风杨枝甘露切件
●椰子奶冻●芒果啫喱
●杨枝甘露特调奶油 ●淋面系列:网红梦龙脆脆
●梦龙脆脆装饰,●淋面●芒果奶冻●沙布列饼底●巧克力金橘慕斯●梦龙淋面
西点慕斯
进阶★西点慕斯喷砂的质感塑造和操作手法
★夹心和胚体的制作,半成品组合装模,定型技巧
★西点慕斯西点盘式装饰,各种水果坚果装饰
★西点慕斯冷藏与定型技巧讲解
西点慕斯
成品●提拉米苏:咖啡手指饼干,慕斯糊,表面装饰 ●法式香草水果挞系列:法式水果挞皮,香草卡仕达酱
●喷砂系列:3D仿真雪梨慕斯,雪梨夹心,巧克力薄荷慕斯,可可喷砂 ●空气巧克力:芝士巧克力酱,成品装饰
●镜面淋面系列:奥利奥奶油甜甜圈 ●奥利奥奶油甜甜圈,拉卡巧克力奶油夹心制作,奥利奥慕斯糊,布列塔尼
●网红千层蛋糕系列 ●千层皮煎制,香缇奶油制作,成品组装,水果奶油装饰●网红意式马卡龙系列●杏仁面糊,意式蛋白霜,黄油霜制作
延伸制作★每位学员在成品制作过程中,必须自选主题延伸各种款式西点蛋糕,通过考核,达到融会贯通!
●主题西点延伸制作 ●延伸制作考核
●网红蛋糕款创意制作 ●根据客户需求延伸制作
蛋糕进店类★门店西点蛋糕接单技巧,蛋糕成本,定价,包装,售卖,配送,存储方式全套流程化管理
蛋糕梦想在这里起航梦想 是每个人可以继续微笑的理由...刘清,也有一个梦想,就是培养百万名成功蛋糕师!这里是刘清实现梦想的寄托和希望!1400亩超大学校+中美欧日40间分校574611名学员成功高薪就业成功创业刘清--是一个真正的蛋糕店实战学校!刘清集团拥有一千多家coba蛋糕连锁店!学员直接进驻店中学习,少走弯路直接复制成功!至今已有87321成功学员!过去五年,平均每1小时就有1人报名刘清,刘清报名量远远超过第2-10名学校之总和!中国西点地标--刘清广场!【刘清广场】是刘清集团总部,坐落在国际大都市广州市中心地铁口,由刘清学院区+刘清艺术馆+刘清实体店+刘清学员公寓区+校园休闲区+刘清校园车陂河岸区+商业美食街组成,122500 ㎡规模宏大的刘清广场是中国西点地标!【刘清集团】旗下广东南方学院刘清学院为国家教育部高等学院,大专院校招生代码:14265,刘清学院国家批准办学号:人社民4401065130005号国家教育部全日制高等院校。毕业颁发大专毕业证书。刘清校长告诉我们"与善同行、行更远"。刘清的理念是:技术、智慧、修养。一个真正的刘清人还要具有"热心、正直、善良"品格。刘清校长还提出三个不动摇,刘清人坚持"帮助学员学到好技术,帮助学员创业成功"的使命不动摇,坚持"不断进步,专业态度,团队合作"的行为理念不动摇,坚持"学员优质服务"的服务理念不动摇!
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