广州刘清蛋糕西点烘焙培训学校
广州刘清蛋糕西点烘焙培训学校
适合人群：有需要此课程的学员
【班级名称】广州蛋糕西点培训班
【招生对象】
【上课时间】滚动开班、小班、任意时段
【开班校区】广州天河校区,广州番禺（总）校区
【授课讲师】刘清专业讲师
韩式裱花
基础★奶油霜制作技巧 ★豆沙霜的制作 ★打发状态/细滑度掌控
★状态讲解 ★保持方式介绍调色技巧 ★蛋糕整体调色的搭配 ★花朵渐变色的搭配技巧 ★提高色彩敏感度
★开发西点专业的创造力
韩式裱法
技巧★掌握韩式裱花花钉旋转技巧 ★掌握韩式裱花的花嘴选择
★掌握花瓣的延伸性 ★旋转力度掌控
★花瓣合拢技术 ★调色技巧 ★讲解材料的保存方法
★圣诞玫瑰 ★立体叶子 ★雏菊
★层次的手法技巧 ★绕n字形等手法掌握
韩式花卉
制作★韩式裱花花卉：豆沙霜、腊花、立体叶子、雏菊、圣诞玫瑰、玫瑰花前后推动的幅度、层次的错开、纹路的均匀、力度的把握、凹槽的深度；
★豆沙霜褶皱的不规则和深度，花瓣的厚薄和过渡、点缀、装饰
★毛茛花、装饰（米丝，雪柳、含羞草)、86正手玫瑰花嘴、反包绕n字形并上下推动、花芯紧凑度 注意花型高低交错摆放，减少缝隙、点缀、调整、叶子、花苞、插件等
★蓝莓奶油霜花环蛋糕，（奶油霜打发，蓝莓夹心，花环成品，不同花卉组装）
★高阶韩式豆沙裱花花卉：牡丹花、奥斯汀玫瑰花
韩式裱花
成品制作★双层婚礼蛋糕（装饰花边，豆沙花卉组装，高层技巧组装，成品搭配）
★高级浮雕刺绣蛋糕（调色技巧，手绘人物/动物技巧，威化糖纸运用）
★高级韩式豆沙裱花花卉：芍药花、银莲花
★韩裱豆沙杯子蛋糕（网红创意装饰，马卡龙配色）
延伸制作★每位学员在成品制作过程中，必须自选主题延伸各种款式韩式蛋糕，通过考核，达到融会贯通！
●主题韩裱延伸制作 ●延伸制作考核
●网红蛋糕款创意制作 ●根据客户需求延伸制作
蛋糕进店类★门店韩式蛋糕接单技巧，蛋糕成本，定价，包装，售卖，配送，存储方式全套流程化管理
蛋糕梦想在这里起航梦想 是每个人可以继续微笑的理由...刘清，也有一个梦想，就是培养百万名成功蛋糕师！这里是刘清实现梦想的寄托和希望！1400亩超大学校+中美欧日40间分校574611名学员成功高薪就业成功创业刘清--是一个真正的蛋糕店实战学校！刘清集团拥有一千多家coba蛋糕连锁店！学员直接进驻店中学习，少走弯路直接复制成功！至今已有87321成功学员！过去五年，平均每1小时就有1人报名刘清，刘清报名量远远超过第2-10名学校之总和!中国西点地标--刘清广场！【刘清广场】是刘清集团总部，坐落在国际大都市广州市中心地铁口，由刘清学院区+刘清艺术馆+刘清实体店+刘清学员公寓区+校园休闲区+刘清校园车陂河岸区+商业美食街组成，122500 ㎡规模宏大的刘清广场是中国西点地标！【刘清集团】旗下广东南方学院刘清学院为国家教育部高等学院，大专院校招生代码：14265，刘清学院国家批准办学号：人社民4401065130005号国家教育部全日制高等院校。毕业颁发大专毕业证书。刘清校长告诉我们"与善同行、行更远"。刘清的理念是：技术、智慧、修养。一个真正的刘清人还要具有"热心、正直、善良"品格。刘清校长还提出三个不动摇，刘清人坚持"帮助学员学到好技术，帮助学员创业成功"的使命不动摇，坚持"不断进步，专业态度，团队合作"的行为理念不动摇，坚持"学员优质服务"的服务理念不动摇！
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