适合人群:有需要此课程的学员
【班级名称】深圳甜品糕点培训学校
【招生对象】
【上课时间】滚动开班、小班、任意时段
【开班校区】深圳皇室西点
【授课讲师】皇室西点培训专业讲师
该课程将教会您如何成功地开设及运营一家咖啡馆。内容涵括购买设备、咖啡馆选址到如何做一杯完美的咖啡。抓住市场热门,流行的咖啡茶饮,手冲咖啡,网红咖啡拉花,新美意式咖啡,网红饮品,高级法式西点,流行蛋糕烘焙产品。对于想要开创自己咖啡馆事业或者只是想在咖啡厅里当经理的人来说是非常有必要的。
高级咖啡师课程学习内容:
第一阶段:专业咖啡理论与咖啡发展学习(1天)
【1】知道咖啡是如何由来,课程进入牧羊人,带你探讨神秘的咖啡意义,每间咖啡都有它的文化,咖啡文化的定位决定成功。
【2】咖啡实战经典课程之应用篇
【3】咖啡实战经典课程之分类篇
【4】咖啡实战经典课程之鉴别篇
实战教您如何鉴别好的咖啡豆
【5】咖啡实战经典课程之出品篇
具特色的咖啡开店出品
第二阶段:意式咖啡萃取Espresso(1天)
第三阶段:全程实际操作学习咖啡拉花(6天)
咖啡实战经典课程之拉花实操篇
第四阶段:全程实际操作学习咖啡雕花(2天)
第五阶段:经典意式咖啡制作(2天)
第六阶段:全程实际操作精品咖啡学习(3天)
第七阶段:咖啡店开店与管理精华(1天)
咖啡厅的开店筹备 咖啡厅的设计与风格 原料及设备的采购 如何管理及运营,快速盈利秘籍
第八阶段:新巧克力班(2天)
蛋糕店巧克力理论实用讲解;巧克力的种类介绍讲解;店面巧克力的保存方式及注意事项; 店面巧克力温度的控制及注意事项;店面实战融化巧克力的方式讲解及注意事项; 店面蛋糕的巧克力制作工具的介绍及用途;蛋糕店各类巧克力造型的制作手法的讲解示范; 包括:开店巧克力必备技术:店面蛋糕巧克力弹簧卷,巧克力转印,蛋糕实用巧克力线条,巧克力创意麻将,巧克力新技术生日快乐,巧克力喜洋洋;巧克力十二生肖,巧克力树叶,巧克力球,巧克力围栏,巧克力卷。
第九阶段:高级法式西点(5天)
法式西点理论、海绵(抹茶味、可可味、杏仁味)、法式草梅慕斯(意式蛋白霜),法式威尼斯之恋(酸奶慕斯+樱花镜面)、法式大理石芝士慕斯,德国黑森林樱桃慕斯,法式香芒流心慕斯,法式鲜果布丁、法式布拉格慕斯(法式巧克力淋面),意式提拉米苏、法式烤布雷,法式抹茶热恋(法式喷砂制作)、法式蓝莓慕斯(法式焦糖淋面制作)法式百香果慕斯(法式炫彩淋面)、法式焦糖布丁,日式轻芝士蛋糕、榴莲千层、芒果千层,芒果椰奶布丁,网红盒子蛋糕,等品种。
第十阶段:流行烘焙蛋糕(6天)
包括:蛋糕胚,水果蛋糕卷,天使蛋糕,海棉蛋糕,千层蛋糕,无添加枣泥蛋糕,蜂巢蛋糕,红丝绒蛋糕,维也纳蒲挞,法式熔岩蛋糕,爆浆蛋糕,虎皮蛋糕,纸杯蛋糕,摩卡黄金蛋糕,法式奶油泡芙,台式芝士麻薯,全套做法及操作要领。
第十一阶段:网红烘焙产品(7天)
丹麦系列:可颂面包(牛角包),富士山,手撕包,多拿滋,丹麦热狗串,水果丹麦 软欧系列:健康果蔬软欧,五谷系列软欧,榴莲软欧,蔓越莓软欧,欧雷面包,欧式乳酪,欧式燕麦包 法式系列:法棍面包,法香片,德国碱水面包等品种.
第十二阶段:蛋糕店实用蛋糕抹胚训练(8天)
店面必修生日蛋糕奶油打发技巧,生日蛋糕抹胚技巧训练,蛋糕店直胚技术全套、圆胚技术全套、方形胚技术全套、心形胚技术全套。
第十三阶段:创意蛋糕(10天)
专门配学习热门的特别新学习私房蛋糕品种系列包括:芭比娃娃,情景蛋糕,花卉蛋糕,小汽车蛋糕,彩虹蛋糕,喜洋洋,灰太狼,小黄人蛋糕。(品种将不定时根据市场动态微调)
第十四阶段:鲜花水果成品蛋糕(8天)
水果蛋糕,双层蛋糕,巧克力蛋糕,黑森林蛋糕,裸蛋糕,巧克力淋面,果膏淋面,巧克力滴落蛋糕,鲜花蛋糕(红玫瑰,黄玫瑰,粉玫瑰,康乃馨,满天星,勿忘我,小寿鞠)品种将不定时根据市场动态微调。
特别赠送第十五阶段:英式翻糖糖花班(5天)
翻糖糖花工具的介绍,翻糖糖花颜料配方预制,迅速进入个性翻糖马蹄莲制作,糖花制作, 翻糖糖花原料调配,翻糖私房百合花制作的方法, 新翻糖叶子制作个性翻糖小雏菊预制,个性翻糖小雏菊成品; 翻糖糖花制作成品摆设方法,翻糖个性蝴蝶制作,个性翻糖玫瑰花制作; 个性翻糖牡丹花制作,个性美式翻糖制作
特别赠送第十六阶段:网红饮品(1天)
芝士茗茶系列、青柠水果茶系列、经典满杯百香果系列、爆款四季春系列、浅香普洱四季春、青雾茗茶系列、混合芝士抹茶系列、红玉芝士茗茶系列、鲜奶抹茶系列、乌龙经典茗茶系列、四季春、乌龙红茶、满杯橙子、超级鲜桔柠、奇异果汽泡茶、流行金钻奶盖茶 熊猫奶盖茶 珍珠抹茶奶盖 珍珠奶盖茶 抹茶奶盖 寒天奶茶 格雷三兄弟,相思豆奶茶 珍珠奶茶 ,宇治抹茶 珍珠奶茶 蜂蜜柚子茶、金桔柠檬茶系列、 鲜桔柠檬系列、奇异果冰茶、芒果汁、哈密瓜汁、西瓜汁、苹果汁、雪梨汁、火龙果汁、奇异果汁、百香果汁、芒果奶昔、芒果沙冰
特别赠送第十七阶段:咖啡西点开店管理特训营(1天学习)
开店定位,店铺选址定位,投资成本预算,店铺运营管理,开店利润销售分配。股份制度管理分析,全方位解析,开店装修,人员定位,产品定位营销定位,成交方法,开业后厨生产准备。包装送货全内容。在其他课堂无法学到的,一站式学会!顾客心里体验,成交话术,店面海报营销,产品摆设,收银系统,如何线上互动,直接复制成功!
深圳市皇室西点培训学校,位于广东深圳这座美丽城市。皇室西点学校成立于2009年,是专业西点培训、蛋糕培训、面包培训,糕点培训,烘焙培训,咖啡培训,生日蛋糕培训,蛋糕裱花培训,奶茶培训为主。培训中心老师从2001年师从台湾烘焙大师,从事多年的西点、蛋糕研发,研发出一套饼店实用技术培训教程。经过培训实践赢得了大众的好评,我校将继续发扬光大,为培养更多更优秀的西点烘焙人才贡献微薄之力。皇室西点培训学校秉承“用心培养兴趣,精心传授技术,爱心赢得信用”的培训宗旨,坚持“严谨,勤奋,务实,创新”的优良传统,以“高标准、高要求、高追求、高品质”为起点,以不断努力满足学生就业,饼店创业为需求,我们将致力打造一支具有中国特色的烘焙蛋糕精英团队。学校常年招生,招生数量:无限制;招生条件:只要你对蛋糕西点感兴趣。培训学校为学生提供舒适宽敞的学习环境和住宿环境,拥有先进的教学设备,免费提供丰富的教学原料,滚动式的一对一教学模式和人性化管理,全程实训(手把手)的教学方法,让学生事半功倍。我们追求实用的饼店技术为学生服务!本校承诺:学生按照学校所制定的培训课程学习,包教学会,一期学不会,下期免学费再学;对学生饼店创业,提供全程跟踪帮助服务。实现学生的饼店创业无后顾之忧。我们相信您高高兴兴走进皇室西点培训学校,您也会开开心心走进烘焙世界。选择皇室蛋糕培训学校,是选择成功的开始。在这里我们可以大胆地说,选择皇室西点培训学校的优势,一,全国小班化教学。二,强大的师资力量,让您所学的技术高人一等。三,更实惠的培训费用,更实用的技术价格可以让您“货比三家”。四,皇室承诺,滚动式的一对一教学,让您事半功倍。五,实体饼店的练习,让您可以在工作中得心应手。六,强大的合作伙伴,让您的就业无忧。七,全程饼店策划,让您的创业梦想成真。我们热烈欢迎喜欢和愿意从事烘焙的朋友加入我们,一起为中国的烘焙事业加油!
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