合肥糕点班

针对人群：零基础有创业意愿人士

教学内容：

1、机器器具的使用和产品包装与存放

2、常用材料的使用、存放及制作工艺的讲解

3、产品的制作：

（1）巧克力系列：星空巧克力、巧克力插件、节日造型巧克力等

（2）法式挞系列：椰奶开心果挞、柠檬挞等

（3）慕斯系列：热情芒果慕斯、开心果慕斯、椰奶慕斯、抹茶慕斯等

（4）淋面系列：星空淋面、豹纹淋面等

（5）意式马卡龙、韩式马卡龙、多色马卡龙等

（6）仿真水果：仿真橙子、仿真柠檬、仿真水果等

（7）果酱系列：椰奶开心果酱、覆盆子开心果酱、香草吉士酱、焦糖酱

（8）三大饼底：比斯基、达克瓦兹、热内瓦兹

（9）五大工艺：吉士酱、英式奶酱、蛋白霜、蛋黄酱、甘纳许

4、12种甜品单品制作教学

培训目标

1、通过教学培训后使学生熟悉和掌握西式甜品师基础知识和技能知识。

2、了解相关原料知识，并能熟练运用。

3、完成学业后以进入各大酒店饼房工作及西点连锁店工作为目标。