长沙炒虾尾培训

炒虾尾培训

适合人群：有需要此课程的学员

班制班型
任意时段
课程类别
更多小吃
课程课时
请咨询
上课地点
长沙曾食坊小吃培训详细>
限时活动
限时免费领取试听名额
授课老师

刘良山·曾食坊技术总厨

询底价 >

在线咨询

课程详情
上课校区
推荐课程

课程详情

【班级名称】长沙炒虾尾培训
【招生对象】
【上课时间】滚动开班、小班/1对1、任意时段
【开班校区】长沙曾食坊小吃培训
【授课讲师】长沙曾食坊小吃培训专业讲师

炒虾尾，色泽鲜红，闻起来有一股红油的香辣味道，吃起来虾肉嫩弹，入味好。炒虾尾选材也相当讲究，选用肉质饱满的新鲜大虾，再经大油爆炒，炒出来的虾尾，红油汤汁浓郁，味道鲜美，吃起来还不油腻，实属佳品。

学习做法

1.先将小龙虾放在清水里吐一会儿沙。然后用牙刷或者其他刷子把每一只的肚子处刷到白亮为止。

2.开火，锅内加足够没过小龙虾的水，放入姜片，葱段以及少许料酒，此步骤是为了去腥。等水沸腾再放入洗干净活蹦乱跳的小龙虾或者龙虾尾，小煮一下沸腾后即可捞出

3.焯过水的小龙虾过冷水降温去虾头备用。备好其他配料，洋葱切块，码好葱姜蒜。

4.热锅冷油，油的量比平时炒菜稍多一些即可。油烧热后爆香花椒，葱姜蒜洋葱，放入豆瓣酱，炒香。豆瓣酱多少根据个人喜好添加。

5.倒入虾尾，翻炒几下依次放入生抽，啤酒，冰糖，切记只用啤酒，不加水。再根据个人喜好放入适量的干辣椒，盖上锅盖，改中火炖到自然收汁。

6.汁快收完的时候倒入几滴香油，孜然。

炒海鲜特点香辣可口不错的下酒菜。带壳的海鲜初加工，不宜先焯水再去肉。澜丰炒海鲜教你海鲜的选择技术爆炒海鲜的秘方配料，海鲜的炒制技术，爆炒海鲜的原料认识及作用处理方法等等。

上课校区所有校区 >

长沙曾食坊小吃培训

湖南省长沙市天心区碧桂园城市花园

立即免费通话

关于我们

长沙曾食坊食品研发有限公司是一家餐饮创业服务平台；主要以特色小吃培训、食品技术研发、餐饮项目加盟的综合性餐饮开店培训平台；自2009年创立以来，秉着对餐饮行业的支持发展、互惠共赢的理念，不断给予餐饮创业者高品质的技术服务支持；多年来，不断得到餐饮创业者的支持和认可，其成功得到我公司技术培训支持学员数量高达上万；1、专注餐饮培训行业十几年；学校囊括了特色小吃，早餐粉面，白案包子，夜宵烧烤，奶茶饮品，精品卤味等300余项目；2、为创业者提供小吃创业筹备-技术学习-设备购买-等一条龙服务，为创业者提供一个通向成功创业致富的平台。五大保证：1、保证我们口味正宗学习可以传授调味2、保证所有项目不限制学习时间，学好为止3、保证对学员提供技术指导，保证技术更新4、保证终身售后指导及设备采购渠道提供5、保证老学员经查证一律享受8折优惠，特价项目除外

课程推荐