济南餐饮管理培训课

凤爪

适合人群：有需要此课程的学员

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餐饮酒店管理
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【班级名称】济南餐饮管理培训课
【招生对象】
【上课时间】滚动开班、小班、任意时段
【开班校区】济南历城区校区
【授课讲师】聚香园专业讲师

※凤爪介绍

　　凤爪又称鸡掌，鸡爪，凤足等。是一道经典的传统小吃，在川菜，粤菜中均有制作。多皮、筋，胶质丰富。

　　在美食家的菜谱上把鸡爪称做凤爪，在南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。它富含谷氨酸，胶原蛋白和钙质，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。经过多种方法制作出来的菜肴风味各异，深受欢迎。

　　鸡爪色泽绛红，皮层胀大而有皱纹，故有皱纹凤爪之称。皮下饱含芡汁，有灌汤之感。食时，皮骨易离，皮软滑，骨酥烂，老少咸宜。

※凤爪培训流程

※凤爪培训优势

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