天津福满园
天津福满园
适合人群：有需要此课程的学员
【班级名称】天津脆皮五花肉制作培训
【招生对象】
【上课时间】滚动开班、小班、任意时段,白天班,周六周日
【开班校区】天津河东校区
【授课讲师】天津福满园专业讲师
一、广式烧腊产品展示
二、广式烧腊项目介绍
烧腊是一种色香味俱全的汉族传统名菜，属于粤菜系。它包括烧鹅,烧鸭，白切鸡，澳门烧肉、叉烧排骨，叉烧肉以及一些卤水菜式。烧腊其实分为"烧"和"腊"两种，但是现在人们总是将"烧腊"连在一起叫，都不太在乎种类了。烧腊一般是先用酱汁腌制一段时间再放到炉里烤，烧鹅、皮脆，肥美，口味略带广东人喜爱的甜味。成品特点是：色泽金红光亮、肉体饱满，腹含卤汁，油脂盈润。切成小块后，皮、骨、肉连而不脱，入口即离。皮脆酥香，肉滑鲜美，骨软香浓。烧鸭烧鹅的制作非常讲究，烘烤时：以优质木炭为燃料，待其燃到烟尽，适时翻转鸭身，烤出的鸭鹅皮黄脆不焦，肉酥松软、甜嫩离骨，非常可口。若配烧鹅料或酸梅酱食用，更是别具风味。
三、学习流程
四、广式烧腊培训内容:
一、原料、配料、设备、工具的认识与鉴别;
二、活鸭以及猪肉等食材处理；
三、烧腊酱汁的做法;
四、调料的制作及肉类的腌制；
五、卤水的制作技术；
六、烤炉的运用，火力调控;
七、烧鸭与叉烧的烤制方法;
八、原料采购、存放、保鲜技术;
九、开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等；
天津市食味香餐饮管理有限公司旗下品牌“福满园”小吃实训机构是一家以餐饮管理、技术加盟、技术推广服务、企业管理咨询，企业形像策划与图文设计为一体的综合性餐饮管理公司，经过多年的发展，不断自主创新，以独特的经营理念，专业的团队协作，专业的技术，专注的精神，立志于打造全国特色小吃项目，让更多想通过小吃创业致富于一生的人更容易走向成功的道路。 企业目标：打造特色小吃连锁企业;企业精神：专注、创新，进取、追求卓越;企业使命：使更多人通过小吃创业走向致富的道路;企业文化：以技术为核心，打造全国特色小吃实训基地;经营理念：以人为本，诚信经营，让客户、员工、企业达成共赢; 选择福满园的理由：1.专业的团队，专业的技术，专注的精神;2.随到随学，标准教学流程，卓越的服务精神;3.食材亲自操作，包学会为止，中途没有任何费用;4.所学项目交费一次，终生免费享受后期服务及免费技术升级;
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