天津学习川菜培训

柴火鸡培训

适合人群：有需要此课程的学员

班制班型
任意时段,白天班,周六周日
课程类别
中式烹饪培训
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【班级名称】天津学习川菜培训
【招生对象】
【上课时间】滚动开班、小班、任意时段,白天班,周六周日
【开班校区】天津河东校区
【授课讲师】天津福满园专业讲师

一、柴火鸡产品展示

二、柴火鸡项目介绍
柴火鸡是一道色味俱全的西南现代佳肴，制作方法吸取了川菜及川味火锅的特点，属于川菜系鸡肴中的一种，以制作简易，贴近大自然，味道香辣为特点。
柴火鸡烹制火候温和带旺，肉嫩味香，油而不腻。一般用柴火或碳火作为燃料炒制而成，很贴近大自然，受到很多人的喜爱。
柴火鸡这个菜品是抓住了人们的好奇心，使人们纷纷进去品尝。但是，用柴火烹制出来的柴火鸡味道确实很独特，深受广大食客的喜爱。柴火鸡很原生态、接地气，既怀旧又新鲜，柴灶炒菜让人想起童年时代的记忆，但是经过多年的发展，为了在不污染环境的基础上保持美味，在广东深圳、福建福州等地陆续使用碳火代替柴火，但依旧受到很多人的喜爱。
福满园小吃实训柴火鸡模式优势：
1、形式新：客人可以撸袖子亲自上阵体验一下大厨的威风劲儿，这种侧重互动的营销模式在成都客人眼中还比较新鲜；
2、投资少、回报快；
3、易量化、口味统一：只要提前调好酱料，即便换人操作味道也不会有多大区别；
4、人工少；
5、用料省：乡村柴灶打的就是“土菜”招牌，高档调料如鸡汁、鸡精等用得很少，既迎合了客人口味，又大大节省了成本；
　
三、学习流程

四、柴火鸡培训内容:
1、鸡的选择、处理、切制、保存;
2、各种调料的认识、用途、保存;
3、学习柴火鸡核心酱料的制作、存放要求;
4、学习高汤的选材、鲜骨高汤的熬制;
5、学习各种配菜的选购、搭配、摆盘;
6、学习制作柴火鸡炒制方法、火候的控制、味道的把控;
7、学习锅贴玉米饼的制作;
8、学习店铺装修、选址、装修、菜单制作；

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天津市食味香餐饮管理有限公司旗下品牌“福满园”小吃实训机构是一家以餐饮管理、技术加盟、技术推广服务、企业管理咨询，企业形像策划与图文设计为一体的综合性餐饮管理公司，经过多年的发展，不断自主创新，以独特的经营理念，专业的团队协作，专业的技术，专注的精神，立志于打造全国特色小吃项目，让更多想通过小吃创业致富于一生的人更容易走向成功的道路。企业目标：打造特色小吃连锁企业;企业精神：专注、创新，进取、追求卓越;企业使命：使更多人通过小吃创业走向致富的道路;企业文化：以技术为核心，打造全国特色小吃实训基地;经营理念：以人为本，诚信经营，让客户、员工、企业达成共赢; 选择福满园的理由：1.专业的团队，专业的技术，专注的精神;2.随到随学，标准教学流程，卓越的服务精神;3.食材亲自操作，包学会为止，中途没有任何费用;4.所学项目交费一次，终生免费享受后期服务及免费技术升级;

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