郑州臻食汇小吃培训
适合人群：有需要此课程的学员
【班级名称】郑州万州烤鱼
【招生对象】
【上课时间】滚动开班、小班、任意时段
【开班校区】郑州臻食汇小吃培训
【授课讲师】郑州臻食汇小吃培训学校专业讲师
万州烤鱼
实际操作内容：
经典麻辣味、农家酸菜味、土家豆豉味、五谷烤鱼、葱香味、蒜香味、孜然味、双椒味、剁椒味、番茄味（任选2种）
1.万州烤鱼必备的原材料，配料的选择，采购
2.鱼的腌制、烤、涮详细步骤
3.调味酱的配比与调制
4.万州烤鱼的操作方法与技巧
5.各种酱料的识别和运用制作技术，独立完成产品的制作
万州烤鱼套餐A
实际操作内容：
经典麻辣味、农家酸菜味、土家豆豉味、五谷烤鱼、葱香味、蒜香味、孜然味、双椒味、剁椒味、番茄味（任选4种）
1.万州烤鱼必备的原材料，配料的选择，采购
2.鱼的腌制、烤、涮详细步骤
3.调味酱的配比与调制
4.万州烤鱼的操作方法与技巧
5.各种酱料的识别和运用制作技术，独立完成产品的制作
万州烤鱼套餐B
实际操作内容：
经典麻辣味、农家酸菜味、土家豆豉味、五谷烤鱼、葱香味、蒜香味、孜然味、双椒味、剁椒味、番茄味（全部口味）
1.万州烤鱼必备的原材料，配料的选择，采购
2.鱼的腌制、烤、涮详细步骤
3.调味酱的配比与调制
4.万州烤鱼的操作方法与技巧
5.各种酱料的识别和运用制作技术，独立完成产品的制作
万州烤鱼套餐C
实际操作内容：
经典麻辣味、农家酸菜味、土家豆豉味、五谷烤鱼、葱香味、
蒜香味、孜然味、双椒味、剁椒味、番茄味（全部口味）
凉菜（18种）：洋葱木耳、凉拌耳丝、干煸豆角、红油金针菇、水煮花生、
黄瓜皮蛋、干炸小白条、卤素鸡、凉调牛肉、凉调猪头肉、红油肚丝、
凉拌腐竹、凉拌莲藕、凉拌春笋、扒皮鱼、凉拌鸡丝、炝拌韭菜、东北大拉皮。
1.万州烤鱼必备的原材料，配料的选择，采购
2.鱼的腌制、烤、涮详细步骤
3.调味酱的配比与调制
4.万州烤鱼的操作方法与技巧
5.各种酱料的识别和运用制作技术，独立完成产品的制作
6.各种精美凉菜的调制
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