长沙绝味鸭脖学校培训

冷串串培训

适合人群:有需要此课程的学员

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    白天班
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    刘良山·曾食坊技术总厨刘良山·曾食坊技术总厨
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课程详情

【班级名称】长沙绝味鸭脖学校培训
【招生对象】
【上课时间】滚动开班、一对一、白天班
【开班校区】长沙校区
【授课讲师】曾氏食为天专业讲师

冷串串是一种四川及重庆的地方传统名小吃,荤素菜品用竹签穿成串用特制的汤汁浸泡着,随吃随取。由于是烫熟的菜品冷吃,区别于火锅热串串故取名冷串串。

培训内容

1、学习认识冷串串专用药材香料; 

2、了解各种冷串串专用调味品;

 3、冷串串底料炒制和炼油工艺菜品的加工及保管工艺; 

4、秘制高汤的制作技术; 

5、冷串串各种味型的制作工艺;

 6、冷串串老油炼制工艺菜品的码味及保管技术;

 7、菜品的装盘及串签技术各种蘸碟的制作工艺;

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  • 刘良山·曾食坊技术总厨
    刘良山·曾食坊技术总厨

    湘菜大师、湘菜老师、高级技能考评员、星级酒店厨师长;喜爱湘菜、各类特色小吃的研发创新;拥有多年的厨德;成功培训旗下学子有龙门花甲(800家店)、杨氏泡菜(102家店)等等知名加盟品牌;为小吃创业开店的朋友辛勤劳动了半辈子。

    教龄: 34年 教学科目: 长沙市酱香饼培训班 德园包点 串串香培训
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关于我们

优势:1、专注餐饮培训行业12年;学校囊括了特色小吃,早餐粉面,白案包子,夜宵烧烤,奶茶饮品,精品卤味等300余项目;2、为创业者提供小吃创业筹备-技术学习-设备购买-等一条龙服务,为创业者提供一个通向成功创业致富的平台。五大保证:1、保证我们口味正宗学习可以传授调味2、保证所有项目不限制学习时间,学好为止3、保证对学员提供技术指导,保证技术更新4、保证终身售后指导及设备采购渠道提供5、保证老学员经查证一律享受8折优惠,特价项目除外

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