适合人群:有需要此课程的学员
【班级名称】长沙中式烹调师培训
【招生对象】
【上课时间】滚动开班、小班、白天班
【开班校区】长沙校区
【授课讲师】曾氏食为天专业讲师
鱼粉的做法关键的是汤料,它由各种调料熬制而成,里面少不了鱼、姜、蒜、辣椒和茶油,那鱼必须是鲢鱼,而且应是早晨买来的活生生的鲢鱼,容不的半点假。每天现买鲜鱼,现杀现做,茶油香煎,加入熬制12小时高汤,香浓味美,保留鱼鲜美味,吃口粉,再嘬一口鱼汤,真是人间美味!
培训内容
原料的认知以及采购
师傅传授相关材料的用法用量、前期处理方法;熟悉材料的采购渠道
前期加工
前期材料预加工,干粉的处理,泡发,保存
熬汤
学习筒骨鸡架配以中草药熬制的高汤配方
鱼肉加工
学习鱼肉、鱼片、鱼头的制作过程
调味
学习鱼粉的各种口味调味配方全过程
优势:1、专注餐饮培训行业12年;学校囊括了特色小吃,早餐粉面,白案包子,夜宵烧烤,奶茶饮品,精品卤味等300余项目;2、为创业者提供小吃创业筹备-技术学习-设备购买-等一条龙服务,为创业者提供一个通向成功创业致富的平台。五大保证:1、保证我们口味正宗学习可以传授调味2、保证所有项目不限制学习时间,学好为止3、保证对学员提供技术指导,保证技术更新4、保证终身售后指导及设备采购渠道提供5、保证老学员经查证一律享受8折优惠,特价项目除外
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