成都正川餐饮培训
适合人群：有需要此课程的学员
【班级名称】成都烧烤项目
【招生对象】
【上课时间】滚动开班、小班、任意时段
【开班校区】成都正川厨艺
【授课讲师】成都正川餐饮培训专业讲师
什么是无烟烧烤？
无烟烧烤技术主要是利用无烟烧烤设备制作无烟或少烟的烧烤烹饪方式，其烧烤技术的本质和常规串串烧烤并无差异，因此学习无烟烧烤主要学习串串烧烤技术，额外就是选择和使用无烟烧烤设备。无烟烧烤优于无化学物质排放、无油烟排放，更加的健康卫生，对烧烤消费体验更加友好。
正川厨艺无烟烧烤技术培训课程
1、培训无烟烧烤原材料的选择、初步加工。
2、无烟烧烤设备和器具的认识与使用维修。
3、培训猪肉、羊肉、牛肉、鱼肉等其它肉类无烟烧烤原料的加工处理和腌制方法。
4、培训花样蔬菜串类无烟烧烤原料的处理和制作方法。
5、培训鲜鱼、大虾类无烟烧烤原料的处理。
6、培训花样水果串的制作和处理方法。
7、培训各种原料在碳烤炉上的烤制方法与技巧。
8、培训无烟烧烤技术。
9、培训调味盐、调味油配方与技术。
10、培训烤肉类风味粉和风味酱制作技术。
11、培训烤蔬菜类风味粉和风味酱制作技术。
12、培训烤水果类风味粉和风味酱制作技术。
13、复习制作技术，独立完成产品的制作。
14、反复实践操作,熟练操作流程。
正川厨艺无烟烧烤课程培训方式
1、随到随学，节假日不休；
2、老师手把手教学，简单易懂；
3、前期老师做给学员看，后期学员实际动手操作,学习快；
4、老师亲自指导，学员反复练习，更容易上手；
5、学会为止。
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