成都川味冒菜培训补习-成都正川餐饮培训-掌上培训

成都冒菜培训课程简要介绍

<项目相关>红汤冒菜清汤冒菜菌汤冒菜干拌冒菜

<培训特点>师傅手把手教，学员可亲手操作，可到实体店面学习

<行业优势>自主研发冒菜味型，教技术教配方，先品尝后学。

<优惠相关>免费提供品尝免费提供食宿可到实体店面学习。

成都冒菜是什么菜？

“冒菜”有一个人的火锅之称，冒菜因为菜品丰富，价格实惠，已经是大众喜欢的特色美食了。做冒菜生意，投入少，人工也用不了太多，重要的是操作简单利润高。川菜美食培训汇提供功夫冒菜技术培训，由35年从厨经验的老师傅教学，冒菜味道更地道，更正宗！

正川厨艺冒菜教学菜品

冒毛肚，冒鸭肠，冒鸡肠，冒鳝鱼，冒肉片，冒五花肉，冒排骨，冒肥肠，冒鱿鱼，冒牛肉，冒鹌鹑蛋，冒午餐肉，冒脆皮肠，冒鱼丸，冒撒尿牛丸，冒虾饺，冒饺子，冒拉面，冒鸭胗，冒鸡胗，冒鸡肾，冒黄喉，冒腰片，冒脑花，冒豆皮，冒莲藕，冒土豆，冒海带，冒豆芽，冒南瓜，冒冬瓜，冒萝卜，冒木耳，冒粉条，冒青笋，冒金针菇，冒香菇，冒海白菜，冒鸭血，冒莲白，冒凉粉，冒花菜，冒魔芋，冒豆腐，冒油炸豆腐……

正川厨艺功夫冒菜教什么

(1)清汤冒菜：清汤冒菜是冒菜中的不辣的品种，适合老年人、不喜欢吃辣的儿童、女士。

(2)红汤冒菜：红汤冒菜换言之就是红色汤底的冒菜，这种冒菜汤色洪亮，适合大众人群。

(3)菌汤冒菜：菌汤冒菜是功夫冒菜中的养生品种，通过各种菌类的搭配，汤鲜味美，极具养生之道。

(4)干拌冒菜：干拌冒菜是正川厨艺近年来率先开发的冒菜品种，因成品汤少味香而得名，更适合冒菜外卖。

【功夫冒菜培训-培训过程】

纯正香料的识别及搭配

特殊香料的处理

高汤的制作

原材料识别及加工

特殊腌制码味制作方法

秘制底料的炒制及储存方法

学成后店面设计

成本核算