成都汤锅培训

汤锅培训

适合人群：有需要此课程的学员

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【班级名称】成都汤锅培训
【招生对象】
【上课时间】滚动开班、小班、任意时段
【开班校区】成都正川厨艺
【授课讲师】成都正川餐饮培训专业讲师

成都养生汤锅简介

成都养生汤锅有称为药膳汤锅，也有滋补汤锅的说法。养生汤锅有很多种，如板栗鸡汤锅、肚子鸡汤锅、脆皮猪蹄汤锅、酸萝卜老鸭汤汤锅等。总体上，汤锅的特点是采用滋补中药，如党参、当归、黄芪、栀子、肉桂等中药香料配制，一般都具有温补脾胃、健胃消食、滋补气血等功效。养生汤锅都以清淡为主，和川味火锅、干锅相比，滋补汤锅更清淡，味道更鲜美。

成都特色汤锅培训-介绍

川味汤锅可能和您见过的干锅、火锅不一样，大多是以滋补为功效的餐饮美食。如果您想开点周边全是火锅、干锅之类的重口味店面，不妨试试开汤锅店。川味汤锅拜托了川味菜品麻辣的形象，是走清单、滋补路线的美食。川菜美食培训汇精选正宗川味汤锅项目，教给学员精品的汤锅技术。

成都特色汤锅培训-培训内容

脆皮猪蹄汤锅，菌汤汤锅，板栗鸡汤锅，天麻火腿鸡汤锅，肚子鸡汤锅，杂粮排骨汤锅

成都特色汤锅培训-培训过程

1、汤锅的原材料、香料识别与采购

2、高汤的制作流程

3、各种食材的加工码味处理技巧

4、装盘及味碟制作。