成都羊肉汤锅培训

羊肉汤锅培训

适合人群：有需要此课程的学员

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【班级名称】成都羊肉汤锅培训
【招生对象】
【上课时间】滚动开班、小班、任意时段
【开班校区】成都正川厨艺
【授课讲师】成都正川餐饮培训专业讲师

四川正川厨艺简阳羊肉汤培训介绍

简阳羊肉汤是简阳的特色美食，是上等的养生滋补美食。简阳羊肉汤已经知名全国，市场前景广阔。四川正川厨艺培训机构提供正宗的简阳羊肉汤制作流程，学员可以先品尝再学习。对于学习简阳羊肉汤的学员应带知晓，羊肉汤是有季节性的项目，因此，做羊肉汤项目建议搭配火锅、干锅、汤锅项目，避免因季节变换，造成人流分配不均。

四川正川厨艺简阳羊肉汤培训内容

1、羊肉汤食材的选择及初加工

2、羊肉汤香料的选择与处理

3、羊肉汤的初步熬制过程(全中药香料熬制浓汤)

4、羊肉的除膻味处理

5、配菜的加工与处理

6、羊肉汤蘸碟的制作

7、羊肉羊杂的的处理与使用方法

想学羊肉汤，正川厨艺羊肉汤技术好在哪里？

（1）古法除膻，羊肉汤无膻味。

羊肉有着巨大的膻味，去除膻味，一直是羊肉汤制作的难点，膻味去不掉的让肉汤必然难喝。正川厨艺，羊肉汤培训教学采用古法羊肉汤去膻手法，结合纯中药的香料配方，使羊肉膻味得以去除。

（2）正宗羊肉汤增白手法，汤白浓鲜。